Après avoir réalisé un cursus scolaire général, Giulia Cavallo est entrée dans les métiers du cheval par le biais d’un BTS, par apprentissage, Productions Animales et Valorisation du Jeune Cheval en 2010.
Pendant une dizaine d’années, elle a acquis une solide expérience chez différents cavaliers professionnels et dans de nombreuses écuries.
De l’endurance à l’obstacle en passant par l'entrainement de chevaux de polo, c’est dans la discipline du dressage que Giulia a préféré évolué jusqu'en 2025.
Depuis, Giulia a enclenché un nouveau tournant dans son équitation et a décidé de retrouver les terrains de concours de saut d'obstacle.